道草しながらデジカメと遊ぶ


by mekkemonn
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土用に入って~ 10.7.22

             梅の土用干し

梅雨も明け(7/17)て今日は梅の土用干しです。天気予報を見ると3日後くらいからお天気もあまり良くないようなので思い切って決行!!
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わが家の狭い庭に20kgの梅、紫蘇が花ざかりです。
3日3晩干すので気が許せません015.gif

今年は塩10%で減塩です。梅酢も同じようにラップをかぶせて干します。
干してから又もとの梅酢に戻して保存です。3年後からが一番味がまろやかになり美味しくいただけます。

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by mekkemonn | 2010-07-22 10:44