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道草しながらデジカメと遊ぶ


by mekkemonn
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スイートポテト 10.12.10

絵手紙教室も今年は早くて8日で終りです。
親しくさせてもらってる友人から徳島産「なると金時」が届きましたので
日頃お世話になった方々にスイートポテトを作りました。
前の日に生地を作って今朝早くから焼きました。
    材料  サツマイモ  800g皮を剥いたもの
         砂糖      100g
         バター(無塩)  60g
         生クリーム   100cc
         牛乳       大さじ2
         卵黄        2個
         塩         少々
         バニラオイル     適宜
         
         卵黄        1個(味醂大さじ1で溶く)つやだし用
    作り方
c0148762_1949997.jpg

         サツマイモを輪切りにして厚めに皮を剥き水に晒す
             くちなしの実2個入れて軟らかく煮る
c0148762_1950482.jpg

                 熱い間に裏ごしする
c0148762_19525891.jpg

      裏ごしした芋を鍋に入れてバター、砂糖、生クリーム、牛乳を入れて火にかける
c0148762_1958978.jpg

        全部溶けたところに卵黄と塩少々入れ味をととのえる
            仕上げにバニラオイルを適宜入れる
              ここまで仕上げて冷蔵庫で一晩ねかす(生地が固まって丸めやすい)
           翌日にオープンにシートを敷いてまるめた生地につやだし用卵黄を塗る
                   180℃に予熱したオープンで40分焼く
            途中様子を見ながら卵黄を再度塗って綺麗な焼き色をみる
c0148762_2011128.jpg

                    出来上がりです~♪
               今回の出来は上々と自負してまぁ~す070.gif                            
by mekkemonn | 2010-12-10 21:03 | ランチタイム